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厦门朗豪酒店明阁黄伟成总厨摘得亚洲名厨金牌

来源:厦门小鱼网 发布时间:2017-11-30 00:59:50

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? ? ? ?近日,第十一届亚洲名厨精英荟在佛山南海举办,吸引了来自十个赛区的亚洲顶级名厨齐聚比拼,本届盛会以“中华煮意之故乡浓情”为主题,大力挖掘和弘扬亚洲和南海美食文化内涵。厦门朗豪酒店明阁中餐行政总厨黄伟成作为朗廷集团参赛代表之一在本次大赛中摘得金奖。
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? ? ? ?本次大赛由南海、番禺、顺德、深圳、香港、澳门、台湾、韩国、日本及马来西亚各地区和国家派出5位厨师团队以团队形式参加;每队于指定时间(120 分钟) 现场进行制作和菜色烹调,要求保留食材原味,味道,避免费过多调味料,达至均衡营养如三低一高原则,低脂、低盐、低糖、高纤。做到色、香、味、型、俱全,具备应有的嫩、软、脆、酥等特点。由资深餐饮专家及协会相关代表和每个国家的或地区派出的代表组成的评委员会进行严格品鉴及打分。
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? ? ? ?厦门朗豪酒店明阁中餐厅的代表——黄伟成先生从事烹饪行业28年,是法国厨皇会会员, “用心做菜”是黄师傅在厨师生涯中一直秉承的原则。他认为,这次能够摘得金牌的重要原因就是无论在多么高压的赛制下都要心神合一,百分百专注地用最少的辅料和最简单的调料衬托出食物的原汁原味。
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