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隐匿在闹市中的酒肉馆

来源:厦门小鱼网 发布时间:2017-11-23 16:45:11

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? ? ? ?提起湖里的祥店片区,多数人会想到满满的生活气息。菜市场、幼儿园、便利店等配套一应俱全在外,还不乏有一些咖啡馆、西餐厅等独立的小店,这些小店身处闹市,又闹中取静。近期,在祥店里黄氏宗祠附近,就新增一家性价比颇高的餐厅——锦里·酒肉馆。
 
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? ? ? ?餐厅保留古厝建筑的一砖一瓦,融入后现代工业风的元素进行设计。木质桌椅、大红灯笼、艺术画饰的有机结合让青砖黛瓦的古厝也变得时尚起来。暖黄色射灯一开,餐厅恍若一所江湖客栈。
 
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? ? ? ?来到这里,客人们都用陶制的大碗喝酒,一坛坛沉甸甸的好酒上桌,颇有“三碗不过岗”的阵势。大掌柜陈宇佳说,餐厅主打桃花酒、桂花酒、花瓣酒,这些酒来自他的家乡贵州,引进白酒一方面源于故乡情节,一方面想要一改大家对于白酒的认知——白酒除了高度数的茅台,十几度的桃花酒、桂花酒也相当清冽好喝。
 
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有好酒还需有好菜,餐厅主打融合的江湖菜,在临近冬季之时,一道锦里涮牛肉必点。萝卜的酸辣、莴笋的清甜,午餐肉的软嫩,木耳的爽脆融于一锅红辣油之中,咕咚,咕咚沸腾之时,弥漫空中的辣味引人垂涎。待锅中之物吃到一半之时,再涮起新鲜的毛肚和肥牛,更添几分滋味。
 
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? ? ? ?同是招牌的还应有一道柠檬酸菜鱼,大片、大片的柠檬让薄厚适中、嫩口的鱼片融入柠檬特有的香气,喝上一口汤汁,鲜酸但不刺喉,十分下饭。?
 
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如果你是肉食者,推荐点上一道红烧肉,颤巍巍出锅的三层肉脂香浓厚,略微甜口,吃起来肥瘦适中,口感不油不腻。主厨说,这道红烧肉偏向北方的做法,酱汁的调配融入了红枣的甘甜,因此会略微甜口。
 
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? ? ? ? 若是下酒,大刀耳片最好,带着软骨的猪耳朵用餐厅自制的红辣油凉拌之后,撒上酥香的白芝麻,入口凉、咀嚼脆、回味麻而香,搭配桃花酒,三碗也不为过。
 
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? ? ? ? 吃法最特别的,当属一道牙签牛肉,牙签串起酥香咸口的牛肉,吃之前,还要在一边的火焰上微微炙烤一番。待牛肉表面微焦,趁着热度还未褪去,赶紧一口吃掉,满足感不言而喻。
 
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? ? ? ? 餐厅里还可以尝到一些川菜中的特色菜品如来凤鱼、回锅肉、宫保鸡丁、毛血旺、川味凉粉等等。招牌的红糖糍粑迎来许多回头客,糍粑外皮酥,内陷软而糯,红糖绵密,红糖浆甜而不腻。
 
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值得一提的是,为了满足闽南一带食客的饮食习惯,餐厅也推出一些特色的闽菜,如小芋头烧土鸡、笋干烧猪蹄等等。酒过三分,微醺之时,再来上几碗既温润、清补,又解酒的汤品恰到好处,特色的如石橄榄猪肝沿、莲子猪肚汤、虎尾仑番鸭汤等等。
 
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? ? ? ?大掌柜陈宇佳说,虽然餐厅前期的装潢花了重金,但菜品的定价却相当实在,目的在于为大家创造出一个干净、舒适的聚餐环境,让大口吃肉,大口喝酒更加自在。

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