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好吃的谷饲牛肉是食客们追求精致美食的新选择

来源:厦门小鱼网 发布时间:2017-10-15 17:12:50

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? ? ? ?周末小编在东方时代广场一楼发现了这家新开的【BUTCHER牛排肉铺】,明亮的玻璃柜里摆放着红艳美丽的牛肉,太诱人啦!有菲力,西冷,还有上脑,肉眼,安格斯牛小排,都是来自澳洲的谷饲牛肉哦。
 
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? ? ? ?来来来,给你们科普一下,什么是谷饲牛肉。先说一下草饲牛肉,草饲牛肉是来自天然牧场的自然牧草牧养,肉质精瘦,脂肪含量低,肌肉纤维足,口感具任性与嚼劲。 而谷饲牛肉是当草饲喂养的牛达到20个月或400公斤以上,再以高营养谷饲,增加牛肉的脂肪含量,通常称为大理石花纹。目前大多是根据喂食谷物的天数来划分,肉质柔软的谷饲牛肉,是食客们追求精致美食的好选择!
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? ? ? ?在这里吃肉可是有讲究的,第一步选肉:先从陈列整齐的冷柜中选择自己想吃的肉,比如菲力、西冷、肋眼等等。一般肋眼、西冷的重量都在150克左右,菲力小一些在100g左右。选好的肉上插上一面专属的小旗子,恢复室温的牛排擦干,称重标价的同时,在暖灯下醒醒,等待烹制。第二步煎肉:每一块好肉,都在您眼皮底下,由我们的帅哥主厨,在全开放厨房亲手煎制。第三步醒肉:牛肉煎好后,会在特制的高温灯下放置2~3分钟“醒醒”,降温的同时,锁住肉里的汁水,酝酿出鲜嫩多汁的口感。第四步切肉:将煎制好的牛排切块后装进纸船,配上健康蔬菜沙拉,撒上进口玫瑰盐和研磨黑胡椒,一份成品几分钟就可以呈现在客人面前。
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? ? ? ?新店自然有不错福利,搜索关注“厦门BUTCHER牛排肉铺”,进入公众号菜单“特别”点击“我要领卷”,把免费雪花上脑(买一送)优惠券收入囊中!
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