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一大波升级“好料”正从厦门希尔顿逸林酒店袭来

来源:厦门小鱼网 发布时间:2017-06-06 18:24:45

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? ? ? ? 即日起至831日,厦门希尔顿逸林酒店粤茗湾中餐厅倾力打造正宗野生东山小管主题料理。

膏肥肉厚,口感脆爽的野生东山小管,富含极高的营养成分且脂肪含量极低;由于其生活习性,只有在东山岛特定的海域方可捕捞到,这也成为野生东山小管弥足珍贵的地方,是四方游客到东山岛必吃的一道特色海鲜。此次,厦门希尔顿逸林酒店中餐行政总厨陈伟基先生,根据厦门食客品质优小管的喜好,采用白灼、酱油水的技法,保留了小管滑脆Q弹、回味鲜甜的天然口感,加以悉心钻研的台式三杯技法,将小管的厚肉与肥膏在入口后加以区别,更有层次感。

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粤茗湾中餐厅除了令人垂涎的野生东山小管上线之外,更有一大波升级版的“好料”正在袭来。来自广州的中餐行政总厨陈伟基先生,在来厦门两年后,不断研习本地饮食时尚、结合自身粤菜技长、尝试多种菜系融合创意菜肴,力争打造出不仅是酒店配套的粤茗湾中餐厅。

今次粤茗湾中餐厅菜单的升级,包括延续了餐厅“以茶入菜”茗意创意菜品的开发,如飘香甘露蜜椒汁深海鳗鱼、茉莉花茶香醉清远鸡、清香碧螺春手工鱼线等,也保留了餐厅主打粤菜精品的菜肴,如碳烤蜜汁叉烧皇、蚝皇南非(6头)干鲍鱼、羊肚菌汁香煎龙虾扒,更有绝不能错过的功夫养身山珍菌皇、虫草花炖肉汁汤等慢工煲汤,定会让您百尝不厌。另外,走南闯北汲取各种菜系之长的陈伟基先生,还呈现出了本帮菜口味的江南风味酱鸭舌、西安风味十足的小米椒爆羊仔肉、川渝麻辣经典水煮牛肉、厦门经典菜肴特色同安封肉配板栗、传统滋补姜母鸭等丰富的菜式选择。心怀着将“粤茗湾中餐厅”打造成一个品牌的理念,陈伟基先生还研发出了如养生田七苗核桃仁、宫保汁银鳕鱼脆米、菌菇香煎日式贝蚕豆等融汇中西的菜肴,叫人忍不住饱尝各种滋味、品出不同的佳韵。

如此诱人的各色菜肴,如此坚持的匠人之心,如此创新的经营理念,粤茗湾中餐厅是一个让您“念念不忘、必有回响”的美馔佳所!预订热线:0592 – 5799077

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